選項拆解
-A：正確。胺基酸分子同時含有酸性羧基和鹼性胺基，使其在不同 pH 值下能表現出酸性或鹼性，這正是兩性電解質的定義。
-B：錯在「不帶電荷的分子及離子的狀態」。雖然胺基酸可以以兩性離子 (zwitterion) 形式存在 (淨電荷為零)，但這不是定義其為兩性電解質的主因。
-C：錯在「極性及非極性的狀態」。胺基酸的側鏈 (R-group) 可以是極性或非極性，但這與其作為兩性電解質的定義無關。
-D：錯在「在 260nm 及 280nm 的吸光化合物」。這是指核酸和含有芳香族側鏈的蛋白質的吸光特性，與胺基酸的兩性電解質性質無關。
核心知識
-兩性電解質 (Ampholyte) 或兩性分子 (Amphoteric molecule) 是指同時具有酸性基團和鹼性基團的分子。
-胺基酸 (Amino acid) 的基本結構包含一個胺基 (-NH2) 和一個羧基 (-COOH)。
-胺基在生理 pH 值下通常會被質子化 (protonated) 形成 -NH3+ (帶正電，具鹼性)。
-羧基在生理 pH 值下通常會去質子化 (deprotonated) 形成 -COO- (帶負電，具酸性)。
-因此，胺基酸在水溶液中可以同時作為酸 (提供質子) 和作為鹼 (接受質子)，這就是其兩性電解質的特性。
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