選項拆解
-A：正確。維生素 A 是一種脂溶性維生素，其吸收需要膽汁的乳化作用。
-B：錯在維生素種類。維生素 B6 是水溶性維生素，不需要膽汁幫助吸收。
-C：錯在維生素種類。維生素 B12 是水溶性維生素，雖然吸收需要內在因子 (intrinsic factor)，但不需要膽汁。
-D：錯在維生素種類。維生素 C 是水溶性維生素，不需要膽汁幫助吸收。
核心知識
-維生素分為脂溶性維生素 (fat-soluble vitamins) 和水溶性維生素 (water-soluble vitamins)。
-脂溶性維生素包括維生素 A、D、E、K。它們的吸收機制類似於脂肪，需要膽汁 (bile) 鹽的乳化作用，形成微胞 (micelles) 才能被小腸吸收。
-水溶性維生素包括 B 群維生素和維生素 C，它們可以直接在小腸中吸收，不需要膽汁。
