選項拆解
-A：正確。主細胞（chief cell）主要分泌胃蛋白酶原，且因含有大量粗糙內質網而呈現嗜鹼性。
-B：錯在 [分泌物]。黏液頸細胞（mucous neck cell）主要分泌黏液，而不是胃蛋白酶原。
-C：錯在 [分泌物和染色]。胃壁細胞（parietal cell）主要分泌鹽酸和內在因子，且在 H&E 染色下呈現嗜伊紅性。
-D：錯在 [分泌物]。腸內分泌細胞（enteroendocrine cell）主要分泌激素，而不是胃蛋白酶原。
核心知識
-胃腺（gastric gland）含有多種細胞，各自分泌不同的物質：
- 主細胞（chief cell）：主要分泌胃蛋白酶原（pepsinogen）和胃脂肪酶（gastric lipase）。由於合成大量蛋白質（酶原），其細胞質富含粗糙內質網（rough endoplasmic reticulum），因此在 H&E 染色下呈現強烈的嗜鹼性（basophilic）。
- 胃壁細胞（parietal cell）：分泌鹽酸（HCl）和內在因子（intrinsic factor）。細胞質富含線粒體，呈現嗜伊紅性（eosinophilic）。
- 黏液頸細胞（mucous neck cell）：分泌酸性黏液，保護胃壁。細胞質在 H&E 染色下通常淡染或空泡狀。
- 腸內分泌細胞（enteroendocrine cell）：分泌多種激素，如胃泌素（gastrin）、血清素（serotonin）等，調節消化功能。在 H&E 染色下不易辨識，需要特殊染色。
