選項拆解
-A：離子鍵（ionic bonds∕salt bridge）在水溶液等極性環境中穩定度會大幅下降，因為水分子會與離子作用，削弱離子間的吸引力。
-B：正確。共價鍵是原子間最穩固的鍵結形式，在生理條件下能維持分子結構的完整性。
-C：氫鍵（hydrogen bonds）雖然在維持蛋白質和核酸的結構中很重要，但它們是相對較弱的非共價鍵，容易形成和斷裂。
-D：凡得瓦力（van der Waals interactions）是分子間最弱的作用力，雖然數量多時能提供一定的穩定性，但單一作用力的強度遠低於共價鍵。
核心知識
-化學鍵的穩定度指的是鍵結的強度，需要多少能量才能將其打斷。
-共價鍵 (covalent bonds) 是原子間透過共享電子對形成的鍵結，其鍵能通常很高，因此在生理條件下（例如水溶液環境、體溫）非常穩定，不容易斷裂。
-離子鍵 (ionic bonds) 是原子間透過電子得失形成離子，再藉由靜電引力結合，在水溶液中容易被水分子包圍而減弱。
-氫鍵 (hydrogen bonds) 是分子間或分子內氫原子與電負性較高的原子（如氧、氮）之間的弱引力，鍵能比共價鍵和離子鍵低很多。
-凡得瓦力 (van der Waals interactions) 是分子間最弱的非共價作用力，包括偶極-偶極力、偶極-誘導偶極力以及倫敦分散力。
