選項拆解
-A：N (胺基氮原子) 是phi角的一側，但不是兩個角都位於其兩側。
-B：正確。α-碳原子 (C-alpha) 是蛋白質主鏈上每個胺基酸的中心碳原子，phi (Φ) 角和psi (Ψ) 角都位於這個Cα原子的兩側，允許主鏈的自由轉動。
-C：C-carbonyl (羰基碳原子) 是psi角的一側，但不是兩個角都位於其兩側。
-D：C-beta (β-碳原子) 是胺基酸側鏈上的原子，不屬於蛋白質主鏈，因此與主鏈的二面角轉動無關。
核心知識
-蛋白質是由胺基酸透過肽鍵 (peptide bond) 連接而成。
-肽鍵本身具有部分雙鍵特性，因此是剛性的，不能自由轉動。
-蛋白質主鏈的構象變化主要來自於兩個可以自由轉動的二面角 (dihedral angles)：
1. phi (Φ) 角：位於胺基氮原子 (N) 和 α-碳原子 (Cα) 之間的鍵結。
2. psi (Ψ) 角：位於 α-碳原子 (Cα) 和羰基碳原子 (C-carbonyl) 之間的鍵結。
-這兩個角的轉動決定了多肽鏈的摺疊方式，進而影響蛋白質的三維結構。
