114-1 生化學 考古題詳解

動。 - C：C-carbonyl (羰基碳原子) 是psi角的一側，但不是兩個角都位於其兩側。 - D：C-beta (β-碳原子) 是胺基酸側鏈上的原子，不屬於蛋白質主鏈，因此與主鏈的二面角轉動無關。 [核心知識] - 蛋白質是由胺基酸透過肽鍵 (peptide bond) 連接而成。 - 肽鍵本身具有部分雙鍵特性，因此是剛性的，不能自由轉動。 - 蛋白質主鏈的構象變化主要來自於兩個可以自由轉動的二面角 (dihedral angles)： 1. **phi (Φ) 角**：位於胺基氮原子 (N) 和 α-碳原子 (Cα) 之間的鍵結。 2. **psi (Ψ) 角**：位於 α-碳原子 (Cα) 和羰基碳原子 (C-carbonyl) 之間的鍵結。 - 這兩個角的轉動決定了多肽鏈的摺疊方式，進而影響蛋白質的三維結構。