114-1 生化學 考古題詳解

[選項拆解] - A：正確。烏頭酸酶首先從檸檬酸中移除一個水分子 (脫水作用)，形成順烏頭酸 (cis-aconitate)；然後再將水分子加回到順烏頭酸上 (再水合作用)，但加回的位置不同，最終形成異檸檬酸 (isocitrate)。 - B：錯在脫羥基化和再羥化作用雖然涉及羥基的移除和添加，但「脫水和再水合」更精確地描述了整個反應的化學本質。 - C：錯在脫氫和再氫化作用涉及氫原子的移除和添加，通常伴隨氧化還原反應，由脫氫酶 (dehydrogenase) 催化，例如異檸檬酸脫氫酶。 - D：錯在脫羧化和再羧化作用涉及二氧化碳的移除和添加，例如異檸檬酸脫氫酶也會催化脫羧反應。 [核心知識] - 烏頭酸酶 (aconitase) 是檸檬酸循環 (citric acid cycle) 中的一個酵素，負責將檸檬酸 (citrate) 轉換為異檸檬酸 (isocitrate)。 - 這個反應是一個異構化 (isomerization) 過程，但並非直接的分子內部重排，而是透過一個中間產物順烏頭酸 (cis-aconitate) 完成。