選項拆解
-A：正確。7α-hydroxylase是膽鹽生合成的速率決定酶，這是正確的敘述。
-B：錯在 [分子性質]。膽鹽是兩性分子 (amphipathic molecule)，而非完全的非極性分子。它同時具有親水性和疏水性區域，這使其能夠乳化脂肪。
-C：正確。膽鹽合成過程中，特別是膽固醇轉化為膽酸的步驟，需要cytochrome P450酵素的參與，這是正確的敘述。
-D：正確。膽鹽是由膽固醇合成的，其合成量與體內膽固醇的代謝和排泄密切相關，這是正確的敘述。
核心知識
-膽鹽 (bile salts) 是由膽固醇 (cholesterol) 衍生而來，在肝臟合成。
-膽鹽是兩性分子 (amphipathic molecule)，同時具有親水性 (hydrophilic) 和疏水性 (hydrophobic) 區域。
-這種兩性特質讓膽鹽能夠乳化 (emulsify) 飲食中的脂肪，將大脂肪滴分解成小脂肪滴，增加脂肪酶 (lipase) 的作用面積，從而促進脂質在小腸的消化和吸收。
-膽鹽合成的速率決定步驟是由7α-hydroxylase催化。
-膽鹽的合成需要細胞色素P450 (cytochrome P450) 酵素系統的參與。
-膽鹽的合成與膽固醇的量密切相關，是膽固醇排泄的主要途徑。
