107-2 生化學 考古題詳解

合劑（chelating agent）溶液」。螯合劑主要用於移除金屬離子，可能影響某些蛋白質的穩定性或活性，但對於破壞脂雙層以萃取嵌入型膜蛋白效果不佳。 - C：正確。介面活性劑能溶解脂雙層，將嵌入型膜蛋白從膜中分離出來。 - D：錯在「高濃度的鹽溶液」。高鹽溶液主要透過離子強度改變來影響蛋白質的電荷相互作用，常用於萃取周邊膜蛋白，因為周邊膜蛋白通常是透過離子鍵或氫鍵與膜結合，而非嵌入膜中。 [核心知識] - 嵌入型膜蛋白 (integral membrane protein) 顧名思義就是「嵌入」在細胞膜脂雙層 (lipid bilayer) 裡面的蛋白質，它們的疏水性區域會與膜的疏水性核心緊密結合。 - 由於這種緊密結合，要將它們從膜上分離出來，必須破壞脂雙層的結構。 - 介面活性劑 (surfactant) 是一種兩性分子，它能像肥皂一樣溶解脂質膜，形成蛋白質-介面活性劑複合體，從而將嵌入型膜蛋白從膜中萃取出來。