107-1 生化學 考古題詳解

胺酸（proline）的特殊環狀結構使其胜肽鍵的順式構型相對穩定，因此最有可能參與順式胜肽鍵的形成。 - D：錯在 [結構]。甘胺酸（glycine）的側鏈是氫原子，是最小的胺基酸，雖然其柔韌性高，但胜肽鍵仍主要以反式構型存在。 [核心知識] - 胜肽鍵（peptide bond）通常以反式（trans）構型存在，因為反式構型能減少側鏈之間的空間位阻（steric hindrance），能量較低，更穩定。 - 脯胺酸（proline）是一種特殊的胺基酸，其側鏈與α-胺基（alpha-amino group）形成一個五元環。這種環狀結構使得脯胺酸的胜肽鍵在順式（cis）和反式（trans）構型之間的能量差異變小。 - 因此，在蛋白質結構中，脯胺酸的胜肽鍵有較高的機率以順式構型存在，尤其是在β-轉角（beta-turns）等結構中，順式脯胺酸扮演重要角色。