107-1 生化學 考古題詳解

基酸構成。 - C：錯在 alanine 和 methionine。Alanine 和 methionine 不是 glutathione 的組成胺基酸。 - D：錯在 arginine、aspartic acid 和 methionine。這些胺基酸都不是 glutathione 的組成部分。 [核心知識] - Glutathione (穀胱甘肽) 是一種重要的抗氧化劑，在細胞內參與氧化還原反應，保護細胞免受氧化損傷。 - 它是一種三胜肽 (tripeptide)，由三個胺基酸組成。 - 這三個胺基酸分別是：麩胺酸 (glutamate)、半胱胺酸 (cysteine) 和甘胺酸 (glycine)。 - 半胱胺酸中的硫醇基 (sulfhydryl group) 是 glutathione 發揮抗氧化作用的關鍵。