選項拆解
-A：錯在胃脂肪酶 (gastric lipase)。胃脂肪酶主要作用於短鏈和中鏈脂肪酸，其活性在酸性環境下較高，不需要膽汁輔助。
-B：正確。胰臟脂肪酶是消化大部分膳食脂肪的關鍵酵素，它必須在膽汁乳化脂肪後才能有效作用。
-C：錯在胰臟輔脂肪酶 (pancreatic colipase)。輔脂肪酶本身不是脂肪酶，它是一種蛋白質，會與胰臟脂肪酶結合，幫助脂肪酶附著在脂肪滴表面，並抵抗膽鹽的抑制作用，間接協助脂肪消化，但它不是直接分解脂肪的酵素。
-D：錯在舌脂肪酶 (lingual lipase)。舌脂肪酶由舌腺分泌，在口腔和胃部作用，主要分解短鏈和中鏈脂肪酸，也不需要膽汁輔助。
核心知識
-脂肪的消化比較特別，因為脂肪不溶於水，需要先經過膽汁的「乳化作用 (emulsification)」才能被脂肪酶有效分解。
-膽汁 (bile) 含有膽鹽 (bile salts)，能將大塊脂肪分解成小油滴，增加脂肪酶的作用面積。
-胰臟脂肪酶 (pancreatic lipase) 是消化道中分解三酸甘油酯 (triglycerides) 的主要酵素，它需要膽汁的輔助才能有效作用。
