111-2 生理學 考古題詳解

[選項拆解] - A：正確。雖然麥芽糖的主要水解酶是麥芽糖酶 (maltase)，但小腸刷狀緣上的蔗糖酶-異麥芽糖酶複合體 (sucrase-isomaltase complex) 也具有麥芽糖酶活性，因此可以幫助麥芽糖水解成為葡萄糖。 - B：錯在乳糖酶 (lactase) 負責水解乳糖 (lactose) 成為葡萄糖和半乳糖 (galactose)。 - C：錯在海藻糖酶 (trehalase) 負責水解海藻糖 (trehalose) 成為兩個葡萄糖分子。 - D：錯在澱粉酶 (amylase) 負責水解澱粉 (starch) 和肝醣 (glycogen) 等多醣，生成麥芽糖、麥芽三糖和糊精等寡醣，但不能直接將麥芽糖水解為葡萄糖。 [核心知識] - 碳水化合物的消化主要在小腸進行，由小腸絨毛刷狀緣 (brush border) 上的多種雙醣酶 (disaccharidases) 完成。 - 麥芽糖 (maltose) 是一種由兩個葡萄糖分子組成的雙醣，其主要的水解酶是麥芽糖酶 (maltase)，能將麥芽糖水解為兩個葡萄糖分子。 - 蔗糖酶 (sucrase) 通常是指蔗糖酶-異麥芽糖酶複合體 (sucrase-isomaltase complex, SI)。這個複合體具有兩種催化活性：蔗糖酶活性 (水解蔗糖) 和異麥芽糖酶活性 (水解異麥芽糖)。值得注意的是，這兩種活性也同時具有麥芽糖酶 (maltase) 活性，可以水解麥芽糖。因此，在選項中若沒有麥芽糖酶，蔗糖酶（代表蔗糖酶-異麥芽糖酶複合體）可以被視為能水解麥芽糖的酵素。