110-2 生理學 考古題詳解

汁不含酵素，膽囊本身也不分泌脂肪酵素。因此，膽囊分泌的脂肪酵素量最少 (為零)。 [核心知識] - 脂肪酵素 (lipase) 是分解脂肪的酵素。 - **口腔 (mouth)**：唾液腺會分泌舌脂肪酵素 (lingual lipase)，在胃中開始作用。 - **胃 (stomach)**：胃黏膜會分泌胃脂肪酵素 (gastric lipase)。 - **胰臟 (pancreas)**：胰臟是分泌胰脂肪酵素 (pancreatic lipase) 的主要器官，分泌量最多。 - **小腸 (small intestine)**：小腸黏膜細胞會分泌腸脂肪酵素 (intestinal lipase)，但作用相對較弱。 - **膽囊 (gallbladder)**：膽囊的功能是儲存和濃縮肝臟分泌的膽汁 (bile)。膽汁本身不含消化酵素，但含有膽鹽 (bile salts)，能乳化脂肪，輔助脂肪消化。膽囊本身不分泌任何消化酵素。