108-1 生理學考古題詳解

Question

【108-1 醫學(一) 第64題】在不分泌唾液的狀況下，下列那些營養成分在⼈體中仍可被消化？①醣類 ②脂肪 ③蛋⽩質

Accepted Answer

[破題關鍵]
消化作用不只在口腔，胃和小腸才是分解營養素的主力戰場。
[選項拆解]
- A：錯在僅①②。蛋白質在胃和小腸的消化不需要唾液。
- B：錯在僅②③。醣類在小腸的消化不需要唾液。
- C：錯在僅①③。脂肪在胃和小腸的消化不需要唾液。
- D：正確。即使沒有唾液，醣類、脂肪和蛋白質仍可分別在胃和小腸被消化酶分解。
[核心知識]
- 醣類消化：雖然唾液澱粉酶 (salivary amylase) 在口腔開始分解醣類，但即使沒有唾液，食物進入小腸後，胰臟分泌的胰澱粉酶 (pancreatic amylase) 仍會繼續分解醣類。
- 脂肪消化：舌脂酶 (lingual lipase) 雖然由唾液腺分泌，但其主要活性是在胃部的酸性環境中。胃脂酶 (gastric lipase) 也會在胃中作用。最主要的脂肪消化則是由小腸的胰脂酶 (pancreatic lipase) 完成。
- 蛋白質消化：蛋白質的消化主要在胃部由胃蛋白酶 (pepsin) 開始，接著在小腸由胰臟分泌的胰蛋白酶 (trypsin) 和其他蛋白酶完成。這些過程都不需要唾液參與。

Answer

A. 僅①②

Answer

B. 僅②③

Answer

C. 僅①③

Answer

D. ①②③