108-2 婦產科 考古題詳解

不攝取動物性產品，最容易缺乏此維生素，尤其在懷孕期間需求量增加。 - C：維生素C (Vitamin C) 廣泛存在於新鮮水果和蔬菜中，全素飲食者通常攝取量充足。 - D：維生素K (Vitamin K) 主要有K1和K2兩種。K1存在於深綠色葉菜中，K2由腸道細菌合成。全素者通常可從蔬菜中攝取足夠的K1。 [核心知識] - 維生素B12 (Vitamin B12, Cobalamin) 幾乎只存在於動物性食品中，例如肉類、魚類、蛋、奶製品。植物性食物中即使有，含量也極微或吸收率不佳。 - 全素 (strict vegetarians/vegans) 飲食者完全不攝取任何動物性產品，因此是維生素B12缺乏的高風險族群。 - 懷孕期間，維生素B12對胎兒的神經系統發育至關重要，缺乏可能導致胎兒神經管缺陷 (neural tube defects) 或其他發育問題。因此，全素孕婦必須額外補充維生素B12。