114-1 微生物免疫學 考古題詳解

era toxin)，引起嚴重水樣腹瀉，與海鮮污染有關，但不是神奈川溶血素。 - C：正確。腸炎弧菌是典型的海鮮相關食物中毒病原菌，其特徵性毒素就是熱穩定溶血素 (神奈川溶血素)。 - D：錯在病原菌和毒素。金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus) 引起食物中毒主要是因為產生腸毒素 (enterotoxins)，這些毒素也是熱穩定的，但金黃色葡萄球菌主要來自人體皮膚、鼻腔，污染食物後在室溫下繁殖產生毒素，與海鮮的特異性關聯較小，且毒素名稱不同。 [核心知識] - 腸炎弧菌 (Vibrio parahaemolyticus) 是引起食物中毒的常見病原菌，尤其與生食或未煮熟的海鮮 (如魚、蝦、蟹、貝類) 相關。 - 其主要致病因子是熱穩定溶血素 (thermostable direct hemolysin, TDH)，也稱為神奈川溶血素 (Kanagawa hemolysin)。這種毒素能引起腸道細胞損傷，導致水樣腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐和發燒。 - TDH的「熱穩定」特性意味著即使食物經過烹煮，如果烹煮不徹底或細菌量已很高，毒素可能仍然存在並引起疾病。