112-2 微生物免疫學 考古題詳解

-6小時內發病，平均約4小時。 - D：錯在症狀通常在1-2天內就會自行緩解，不會持續4-5天這麼久。 [核心知識] - 金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus) 引起的食物中毒，主要是因為細菌在食物中產生了腸毒素 (enterotoxin)。 - 這些腸毒素是「預先形成」的，也就是說，即使把食物煮熟殺死細菌，毒素本身仍然存在且有毒性。 - 腸毒素具有耐熱性，不容易被烹煮破壞。 - 因為是直接攝入毒素，而不是細菌在體內繁殖，所以潛伏期非常短，通常在數小時內就會發病。 - 症狀通常是急性腸胃炎，包括噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉，通常在1-2天內自行緩解。